Происхождение традиционного блюда возвращается в глубокую временность Кавказского края. Согласно различные истории о том, когда возникло знаменитый лакомство. Согласно традиции его делали с отваренного бузы, меда и ароматизаторов. Позже метод трансформировался, приспосабливаясь к местным обычаям